Desde 1951
Elaboramos productos ahumados manteniendo técnicas tradicionales que forman parte de nuestra identidad.
El salmón ahumado para canapés es una opción práctica para preparar aperitivos, entrantes y pequeñas elaboraciones sin necesidad de cocinar el pescado. En ANFELE elaboramos salmón noruego ahumado mediante un proceso artesanal de curación y ahumado en frío.
No todos los formatos de salmón ahumado resultan igual de prácticos cuando queremos preparar aperitivos.
Para canapés pequeños, las lonchas permiten cortar porciones, doblarlas o enrollarlas sobre diferentes bases. En cambio, los lomos y las piezas de mayor tamaño ofrecen más posibilidades cuando se busca una presentación personalizada.
En ANFELE trabajamos con salmón noruego ahumado y disponemos de distintas presentaciones. Nuestro catálogo incluye sobres de 250 y 350 gramos, lomitos y planchas de diferentes pesos.
La elección dependerá del número de invitados, el tamaño de los aperitivos y la cantidad que se quiera utilizar en cada preparación.
Buscamos un sabor equilibrado, donde el ahumado acompañe al pescado sin ocultar sus características. En canapés este equilibrio es clave: permite combinar el salmón con otros ingredientes sin que el conjunto resulte demasiado intenso.
Elaboramos productos ahumados manteniendo técnicas tradicionales que forman parte de nuestra identidad.
El proceso comienza con la selección del salmón y continúa con su curación y reposo.
Finalizamos con un ahumado en frío utilizando maderas naturales.
No empleamos humo líquido en esta elaboración, para respetar el sabor del pescado.
Una de las ventajas del salmón ahumado para aperitivos es que admite combinaciones sencillas y elaboraciones más cuidadas.
Una base de pan tostado, una pequeña cantidad de queso crema y una loncha de salmón. Añade eneldo fresco o unas gotas de limón para un toque aromático.
El aguacate combina bien con la textura del pescado. Sírvelo sobre pequeñas tostadas con pimienta y unas gotas de limón.
Pequeños rollitos rellenos de queso fresco y hierbas aromáticas. Se sirven sin pan y son muy cómodos para bandejas de aperitivos.
Consejo ANFELE: no añadas demasiados ingredientes para que el sabor del salmón siga siendo el protagonista.
Elige la presentación según el número de invitados y el tipo de aperitivo que vas a preparar.
8-10 personasEn lonchas, listo para cortar, doblar o enrollar. Una opción para preparar canapés para aproximadamente 8-10 personas.
Ver sobre de 350 g
Presentación personalizadaPiezas para cortar a tu medida cuando buscas tacos, dados o una presentación más elaborada.
Ver lomitos
Muchos invitadosPráctica para eventos y hostelería cuando hay que preparar numerosas porciones.
Ver plancha de 1 kgLa cantidad depende del tamaño de las piezas y del número de aperitivos que se servirán.
Como orientación, pueden calcularse entre 25 y 40 gramos por persona cuando el salmón forma parte de una selección variada de entrantes.
En nuestra tienda disponemos de un sobre de 350 gramos que presentamos como una opción para preparar canapés para aproximadamente 8-10 personas.
Si el salmón será el ingrediente principal o se prepararán porciones grandes, conviene aumentar la cantidad prevista.
Para disfrutar correctamente del salmón ahumado es necesario respetar la cadena de frío. En ANFELE comercializamos formatos envasados al vacío.
Nuestro salmón ahumado en sobre de 350 gramos debe conservarse refrigerado entre 0 y 5 °C y consumirse en un máximo de tres días después de abrirlo.
El queso crema, el aguacate, el pepino, el eneldo y el limón son ingredientes habituales. Permiten crear diferentes combinaciones sin ocultar el sabor del pescado.
Sí, aunque conviene montarlo poco antes de servirlo para mantener la textura del pan y conservar correctamente el pescado.
Los sobres de mayor tamaño y las planchas pueden resultar prácticos para preparar numerosas porciones. La elección dependerá de la presentación deseada.
No. El salmón ahumado de ANFELE está preparado para consumirse directamente, respetando las indicaciones de conservación del envase.
Si estás preparando aperitivos para una celebración, una reunión o un servicio de restauración, descubre nuestras presentaciones de salmón noruego ahumado. Elaboramos ahumados desde 1951 con formatos adaptados a distintas necesidades gastronómicas.