Nuestra historia comenzó en 1951, cuando nuestra familia inició un pequeño obrador de ahumados y vinagres artesanales. Desde entonces, hemos evolucionado sin perder de vista nuestra esencia: el trabajo manual, el respeto por la materia prima y la búsqueda constante de la excelencia.
En Anfele elaboramos nuestros boquerones en vinagre a mano, desde el proceso de limpieza y fileteado hasta la marinada final. Utilizamos vinagre natural de calidad, aceite de oliva, ajo y perejil, sin conservantes artificiales. El resultado es un producto con una textura firme, un sabor equilibrado y una presentación impecable.
Lo que distingue nuestros boquerones es, sobre todo, su frescura y su sabor. Seleccionamos cuidadosamente las piezas desde origen, garantizando un proceso de frío continuo que mantiene todas sus propiedades. Una vez limpios, los filetes se sumergen en vinagre natural durante el tiempo necesario para conseguir el punto exacto de curación, sin excesos de acidez ni textura gomosa.
Después del marinado, los conservamos en aceite de oliva con ajo y perejil, manteniendo el sabor tradicional que ha conquistado a generaciones. Nuestros clientes nos lo dicen: son como los de antes.
Además de ser productores, somos una empresa abierta al público. Si deseas conocer nuestro proceso o comprar nuestros boquerones en vinagre directamente, puedes visitar nuestra fábrica. Te atenderemos personalmente, te mostraremos los formatos disponibles y te asesoraremos sobre conservación, consumo o maridajes.
El contacto directo con el consumidor es una de las cosas que más valoramos. Queremos que vivas la experiencia Anfele desde el origen, que sientas que estás llevando a casa algo más que un producto: una historia, una tradición, un sabor con alma.
Sabemos que no todos los clientes tienen las mismas necesidades, por eso ofrecemos distintas presentaciones de nuestros boquerones:
Todos nuestros envases están diseñados para conservar el producto fresco y en óptimas condiciones, tanto en frío doméstico como en refrigeración profesional.
Los boquerones en vinagre de Anfele no solo destacan por su sabor, también por sus propiedades nutricionales. Son ricos en proteínas, bajos en grasas saturadas y fuente natural de Omega 3. Además, al no llevar aditivos ni conservantes químicos, se convierten en una excelente opción dentro de una dieta equilibrada.
Están elaborados sin gluten, por lo que son aptos para personas celíacas y para quienes buscan alimentos más naturales y limpios.
En Anfele creemos en hacer las cosas bien, desde el mar hasta tu mesa. Por eso trabajamos con proveedores que siguen prácticas de pesca responsable y cuidamos cada detalle del proceso productivo, desde la higiene hasta la sostenibilidad del envasado.
Nuestros productos son elaborados en lotes limitados para garantizar siempre un control de calidad total. Cada bandeja de boquerones representa nuestra dedicación y nuestro compromiso con un modelo de alimentación más honesto.
